Bắc Kinh không chỉ nổi tiếng với những công trình lịch sử tráng lệ hay bề dày văn hóa nghìn năm, mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực đặc trưng mang đậm dấu ấn cung đình và dân gian. Cùng Vietluxtour khám phá 10 đặc sản Bắc Kinh nhất định phải thử khi du lịch tới đây nhé.

1. Vịt quay Bắc Kinh

Đây là món ăn mà bất kỳ ai đặt chân tới Bắc Kinh cũng nên thử ít nhất một lần. Vịt được tẩm ướp kỹ lưỡng, quay trong lò chuyên dụng cho đến khi da giòn, thịt mềm mọng, thơm ngậy.

đặc sản Bắc Kinh - vịt quay bắc kinh

(Nguồn ảnh: Internet)

Khi ăn, người ta sẽ cuốn từng lát vịt với bánh tráng mỏng, thêm chút hành lá và nước sốt ngọt nhẹ đặc trưng. Vịt quay Bắc Kinh không chỉ ngon mà còn mang tinh thần của nghệ thuật ẩm thực hoàng gia.

2. Đậu phụ thối Choudoufu

Nghe tên có vẻ “thách thức”, nhưng đậu phụ thối lại là món ăn đường phố rất được yêu thích. Những miếng đậu được ủ lên men, chiên giòn và ăn kèm với nước sốt cay hoặc ngọt.

đặc sản Bắc Kinh - đậu phụ thối bắc kinh

(Nguồn ảnh: Internet)

Dù mùi khá nồng, nhưng vị ngon đậm đà, hậu ngọt và rất đặc biệt. Đây là món ăn bạn nên thử nếu muốn khám phá “trọn vẹn” đặc sản Bắc Kinh như một người bản địa.

3. Mì sốt tương (Zhajiangmian)

Mì sốt tương là món ăn giản dị nhưng rất được ưa chuộng, từ các gia đình bình dân đến những quán ăn lâu đời. Mì được luộc vừa chín tới, ăn kèm với hỗn hợp sốt làm từ tương đậu đen xào thịt băm và các loại rau củ thái sợi như dưa leo, giá đỗ, củ cải.

đặc sản Bắc Kinh - mì sốt tương đen bắc kinh

(Nguồn ảnh: Internet)

Vị đậm đà, thơm béo và cảm giác mát lành khi thưởng thức khiến món mì này trở thành “món ăn sưởi ấm tâm hồn” đích thực.

4. Bánh bao nhân canh (Tangbao)

Khác với bánh bao thông thường, bánh bao nhân canh chứa đầy nước súp bên trong lớp vỏ mỏng. Khi ăn, bạn cần nhẹ nhàng dùng thìa và hút nước canh trước, rồi mới thưởng thức lớp nhân thịt thơm ngon. Tangbao thường được hấp nóng, bày trong xửng tre - vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn với hương thơm lan tỏa.

đặc sản Bắc Kinh - bánh bao bắc kinh

(Nguồn ảnh: Internet)

5. Bánh kếp Jianbing

Jianbing là món ăn sáng quen thuộc trên các con phố ở Bắc Kinh. Một lớp bột mỏng được tráng đều trên chảo, thêm trứng, hành, tương đen và bánh giòn kẹp bên trong. Vị mặn ngọt hài hòa, lớp ngoài giòn rụm kết hợp cùng nhân mềm thơm khiến bánh kếp Jianbing trở thành món ăn đường phố Bắc Kinh được yêu thích nhất.

đặc sản Bắc Kinh - bánh kếp bắc kinh

(Nguồn ảnh: Internet)

6. Sữa đậu lên men Douzhi

Douzhi là loại thức uống đặc trưng chỉ có ở Bắc Kinh, làm từ đậu xanh lên men. Mùi vị khá "nặng mùi" đối với những ai lần đầu thưởng thức, nhưng người Bắc Kinh lại rất ưa chuộng món này vào bữa sáng.

đặc sản Bắc Kinh - sữa đậu lên men bắc kinh

(Nguồn ảnh: Internet)

Douzhi thường được dùng kèm với bánh chiên rán hoặc củ cải muối, vừa lạ miệng vừa tốt cho tiêu hóa. Một trải nghiệm ẩm thực đáng thử nếu bạn muốn hiểu sâu hơn về khẩu vị đặc sản Bắc Kinh.

7. Bánh nướng Shaobing

Shaobing là loại bánh mì nướng giòn, thường có nhân thịt, đậu đỏ hoặc mè. Lớp vỏ ngoài được nướng vàng, giòn rụm, trong khi phần nhân mềm mịn và đậm đà.

đặc sản Bắc Kinh - bánh bao nướng bắc kinh

(Nguồn ảnh: Internet)

Món bánh này được bán nhiều ở các xe đẩy ven đường hay cửa hàng ăn sáng, thường được ăn kèm với sữa đậu nành hoặc cháo. Một món ăn sáng vừa tiện lợi vừa thơm ngon, rất được người dân Bắc Kinh ưa chuộng.

8. Trứng ướp trà (Chayedan)

Trứng ướp trà là món ăn dân dã, thường thấy trong các bữa sáng ở Bắc Kinh. Trứng được luộc chín, sau đó nứt vỏ nhẹ và đun tiếp trong nước trà pha với quế, hồi, thảo quả trong nhiều giờ liền. Kết quả là món trứng có hương thơm dịu nhẹ, vị mặn ngọt tinh tế, lớp vỏ loang màu đẹp mắt. Món ăn tuy đơn giản nhưng chứa đựng nét tinh tế trong cách chế biến truyền thống.

đặc sản Bắc Kinh - trứng ướp trà bắc kinh
 

(Nguồn ảnh: Internet)

9. Lẩu cừu Bắc Kinh (Shuan Yang Rou)

Vào mùa đông, không gì tuyệt hơn một nồi lẩu cừu nóng hổi đặc trưng Bắc Kinh. Món ăn này sử dụng thịt cừu thái lát mỏng, nhúng vào nồi nước dùng nấu từ xương, táo tàu và nhiều loại thảo mộc.

đặc sản Bắc Kinh - lẩu bắc kinh

(Nguồn ảnh: Internet)

Thịt cừu mềm, không hôi, ăn kèm nước chấm vừng, sa tế, hành phi cực kỳ đậm đà. Đây là món ăn rất được yêu thích vào những ngày lạnh tại Bắc Kinh.

10. Kẹo hồ lô Tanghulu

Một hình ảnh không thể thiếu trong những bộ phim cổ trang Trung Quốc chính là kẹo hồ lô. Những trái táo gai nhỏ hoặc trái cây khác được xiên que rồi nhúng qua lớp đường nóng tạo thành một lớp vỏ cứng bóng bẩy. Vị chua nhẹ của táo kết hợp lớp đường giòn ngọt khiến món này vừa vui mắt vừa lạ miệng. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các hàng kẹo hồ lô tại các khu chợ cổ hay phố đi bộ ở Bắc Kinh.

đặc sản Bắc Kinh - kẹo hồ lô bắc kinh

(Nguồn ảnh: Internet)

Ẩm thực Bắc Kinh là sự giao thoa giữa cung đình và dân gian, giữa truyền thống và hiện đại. Mỗi món đặc sản Bắc Kinh là một lát cắt văn hóa đầy màu sắc, phản ánh lối sống, tinh thần và gu thẩm mỹ của người dân thủ đô Trung Hoa. Hãy cùng Vietluxtour thưởng thức hương vị trứ danh trên ở trong các tour du lịch Trung Quốc tới nha.